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成都實(shí)驗外國語(yǔ)學(xué)校（西區）食堂參觀(guān)記
今天很榮幸受邀來(lái)到成都實(shí)驗外國語(yǔ)學(xué)校（西區）食堂，參觀(guān)了食堂的就餐環(huán)境、硬件設備、后廚的衛生狀況以及孩子們每日三餐所用的食材等。很感謝學(xué)校組織家長(cháng)代表團零距離參觀(guān)，并耐心地解答家長(cháng)們的各種疑問(wèn)。
學(xué)校食堂就餐環(huán)境很整潔，后廚干凈衛生，不同的操作間墻上都掛著(zhù)相應的操作規范、衛生標準；在食堂大廳，還專(zhuān)門(mén)安裝了監控屏幕，每個(gè)操作間都在做些什么，怎么做，一目了然。這讓家長(cháng)們感受到學(xué)校食堂對于食品衛生方面的嚴格要求。
之前在不同的城市不同的學(xué)校都發(fā)生過(guò)食品安全問(wèn)題，所以食材的品質(zhì)以及后廚的衛生狀況是家長(cháng)們最為關(guān)心的。經(jīng)過(guò)今天的參觀(guān)了解，完全打消了家長(cháng)代表對于孩子們是否吃的好，是否吃的健康、是否吃的衛生的顧慮。
庫房因為空間有限，存放了并不是太多的食物原材料和調料，成都實(shí)驗外國語(yǔ)學(xué)校（西區）所屬的教育集團會(huì )根據不同校區的情況，不定期進(jìn)行統一配送，以保證原材料的新鮮。
進(jìn)入后廚，首先會(huì )看到更衣間，那是食堂工作人員進(jìn)入操作間之前更換工服的地方。食堂管理人員要求所有員工必須更衣后方可進(jìn)行各項工作，盡可能地降低將個(gè)人衣物上的細菌帶入后廚的概率。家長(cháng)們還參觀(guān)了肉類(lèi)加工間，其環(huán)境很是干凈整潔，清潔用的水池也是干干凈凈。冰柜里還有為孩子們晚餐準備好的新鮮豬肉。
因為最近一段時(shí)間豬瘟橫行，導致大家都對豬肉的來(lái)源非常敏感。經(jīng)了解，成實(shí)外教育集團有自己的農場(chǎng)，肉類(lèi)食品原材料主要來(lái)源于該農場(chǎng)自己的養殖，所以在肉類(lèi)安全問(wèn)題上，大家可以放心。蔬菜間的工作人員，正在進(jìn)行晚餐蔬菜的準備。有專(zhuān)門(mén)切菜用的機器，既衛生，又提高了工作效率。
餐盤(pán)及碗筷的清潔工作都是由人工來(lái)完成的，并沒(méi)有使用洗碗機。眾所周知，洗碗機效率是高，但清潔度不夠。工作人員會(huì )嚴格按照洗、清、消毒這三個(gè)環(huán)節來(lái)完成。家長(cháng)代表們聽(tīng)完介紹都還是不太放心的拿起碗筷，或打開(kāi)消毒柜，但我們所看到的餐具干凈而整潔。
此外，食堂辦公室還按照教育部、衛生局的要求，將每日每餐的飯菜取樣留存24小時(shí)，以便隨時(shí)抽檢。通過(guò)今天的參觀(guān)，對實(shí)外西區的食堂有了深入細致的了解，家長(cháng)代表們都很認可食堂的管理以及食材的選用。所以，各位十六班的家長(cháng)朋友們，請充分相信實(shí)外西區會(huì )對孩子們的飲食健康負責，會(huì )實(shí)實(shí)在在的做好餐飲工作。
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作者：csg6
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