涼山州攀西綿陽(yáng)南山國際學(xué)校規范管理 安全常抓
開(kāi)學(xué)季到來(lái)，為保障廣大師生的身體健康與生命安全，維護學(xué)校正常的教學(xué)秩序和校園安定，根據《中華人民共和國食品衛生法》《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》，加強學(xué)校食品安全規范化管理，確保新學(xué)期廣大師生在校期間就餐的食品安全,為學(xué)生健康成長(cháng)創(chuàng )設良好的條件。2022年2月16日上午8:30時(shí)，攀西綿陽(yáng)南山國際學(xué)校結合食堂食品安全衛生管理以及食品加工操作規程，對食堂全體員工開(kāi)展了綜合培訓，此次培訓分三個(gè)模塊進(jìn)行。
一是德昌縣市場(chǎng)監管局丁浩股長(cháng)從基本風(fēng)險點(diǎn)的防控、食堂操作規范要求、基本法規的學(xué)習、食堂分類(lèi)使用餐具、色標分類(lèi)使用、烹飪加工過(guò)程中的監督管理、食堂人員要定崗職責管理等方面進(jìn)行了規范培訓；
二是德昌縣市場(chǎng)監管局溫楚副局長(cháng)從學(xué)校領(lǐng)導班子高度重視安全培訓工作、注重學(xué)校食堂安全管理、要求學(xué)校落實(shí)崗位責任制，層層簽定責任書(shū)，實(shí)行責任倒查制、培訓所有員工必須清楚事故發(fā)生后的上報流程等方面進(jìn)行了要求；
三是攀西綿陽(yáng)南山國際學(xué)校總務(wù)主任從加強責任心，保證學(xué)校食堂與學(xué)生營(yíng)養餐安全工作、培訓《德昌縣食堂食品操作規范手冊》，從學(xué)校食堂從業(yè)人員實(shí)用操作規范、加工制作要求、食堂從業(yè)人員個(gè)人衛生習慣，必須做到的幾點(diǎn)要求進(jìn)行了落實(shí)。
此次培訓更系統介紹了學(xué)校食堂需要具備的基本條件、應建立的食品安全管理制度、食堂從業(yè)人員食品安全操作要求、食品加工關(guān)鍵環(huán)節的操作規范以及發(fā)生食品安全事故后應采取的基本措施等，通俗易懂、可操作性強；以高度負責的精神、求真務(wù)實(shí)的態(tài)度，全力維護好學(xué)校的餐飲食品安全，營(yíng)造一個(gè)安全健康的育人環(huán)境，是加強學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓的好教材。
在學(xué)習討論中，與會(huì )人員結合本校食堂布局實(shí)際和自己在食堂管理、食品操作中的具體做法對照自身工作的要求進(jìn)行了對比，對存在的問(wèn)題進(jìn)行了深刻反思，并就如何有效整改提出意見(jiàn)和建議。
食品安全重于泰山。經(jīng)過(guò)此次培訓，進(jìn)一步增強了攀西綿陽(yáng)南山國際學(xué)校食堂從業(yè)人員對食品安全意識和食品加工流程的規范操作，提升了學(xué)校食堂食品安全管理水平，從根本上保證學(xué)校食堂食品安全工作。
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